¿CÓMO FABRICAMOS NUESTRA CERVEZA?
El proceso de fabricación de la cerveza es fundamental y debe formar parte de la evolución y aprendizaje de cualquier Cervecista.
A continuación te describiremos paso a paso nuestro proceso de elaboración.
1 - Malteado
Los granos de nuestra cebada selecta, se sumergen en agua para que comiencen a germinar y secarse con aire caliente poco después. Conseguimos el grado de tostado perfecto el cual aportará el color a nuestra cerveza.
2 - Molienda y Maceración
La cebada se muele y mezcla con agua a temperatura adecuada para extraer el azúcar del grano y obtener así un mosto dulce. El agua es el ingrediente mayoritario, por lo que la duración y temperatura durante el proceso influirá bastante en el tipo de cerveza final para un consumo placentero.
3 - Cocción
El mosto se pone a hervir con el objetivo de eliminar las bacterias que hayan podido aparecer durante el proceso, y es justo en este momento cuando se añade el lúpulo, ingrediente que aportará el aroma y amargor deseado. La duración del proceso de cocción es parte fundamental en nuestra receta, ya que este proceso le otorga el gran
sabor a nuestra cerveza.
4 - Fermentación
El resultado pasa al fermentador, donde se añade la levadura. Sus enzimas transforman los azúcares de mosto en alcohol y marcan el perfil de la cerveza.
5 - Maduración
El líquido resultante se mantiene un tiempo en un tanque de maduración, donde reposa en frío para que el sabor y los aromas logrados durante el proceso se estabilicen y el producto final mantenga el carácter de nuestra cerveza premium.
6 - Embotellado
La cerveza ya está lista. Se envasa y se pone a disposición de los Cervecistas para que sólo tengan que preocuparse de abrir, servir y disfrutar.
